Carta astral de Étienne Ossian Henry

Étienne-Ossian Henry fue un químico y farmacéutico francés, hijo del farmacéutico Noël-Étienne Henry (1769-1832), director de la Farmacia Central de los hospitales parisinos y profesor de la Facultad de Farmacia. Tuvo una gran influencia de su padre, del que adquirió gran parte de sus conocimientos de química y con el que colaboró en algunos trabajos y estudios llevados a cabo. En 1824, se convirtió en director del laboratorio químico de la Academia de Medicina. Descubrió el alcaloide sinapina y estudió las aguas minerales, la leche de diversos animales, la nicotina y el tanino. En 1827, junto con Auguste-Arthur Plisson, quien había sido alumno de su padre, descubrió el ácido aspártico.

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